Carta de Postres
Ganache de chocolate con aceite de oliva, bizcocho al vapor y
helado de naranja … 11,00€
Torrija de brioche caramelizada y helado de leche
de oveja especiado … 11,00€
Infusión de frutos rojos, helado de queso fresco y merengue … 10,00€
Mojito (Gelée de Bacardi, helado de menta y
espuma de limón) … 9,00€
Pastel de almendra marcona templado con helado de lima … 12,00€
Créme brûlée caramelizada con hortalizas liofilizadas y
frutos rojos ... 11,00€
Milhojas caramelizado, crema de vainilla bourbon,
helado de almendra … 12,00€
Lingote de chocolate blanco, piña natural especiada y
helado de coco y trufa ... 11,00€
Selección de quesos … 20,00€
· Queso Gorgonzola
· Idiazábal ahumado de Remiro
· Queso Roncal
· Comte Saint Antoine
· Queso Roncal Azul
(Acompañados de mermelada de higo y calabaza, nueces y membrillo)
10% IVA no incluido en precios
Estas cartas y menús se servirán todo el año excepto durante las fiestas de San Fermín (6 al 14 de julio).