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Carta de Postres


Ganache de chocolate con aceite de oliva, bizcocho al vapor y helado de naranja … 10,00€

Torrija de brioche caramelizada y helado de leche de oveja especiado … 9,00€

Bizcocho de café con praliné de avellana, espuma de leche, grué de cacao
y helado de almendra marcona … 10,00€

Mojito (Gelée de Bacardi, helado de menta y espuma de limón) … 7,00€

Pastel de almendra marcona templado con helado de lima y daditos de gelatina … 10,00€

Créme brûlée caramelizada con hortalizas liofilizadas y frutos rojos ... 10,00€

Milhojas caramelizado, crema de vainilla bourbon, mango y hierbabuena … 10,00€

Tocino de maracuyá con helado de arroz con leche ... 10,00€

Selección de quesos … 18,00€
· Queso Gorgonzola
· Idiazábal ahumado de Remiro
· Queso Roncal
· Comte Saint Antoine
· Queso Roncal Azul
(Acompañados de mermelada de higo y calabaza, nueces y membrillo)


10% IVA no incluido en precios

Estas cartas y menús se servirán todo el año excepto durante las fiestas de San Fermín (6 al 14 de julio).