MENÚ PICOTEO

Especial noches de San Fermín

 Del 6 al 14 de julio 2022

Copa de cava Oriol Rosell
-
Jamón ibérico acompañado de pan de cristal con tomate y aceite abbae de queiles
-
Croqueta de Pilar de jamón ibérico
-
Champiñón en tempura con mouselina de queso, toffe-trufa
-
Piruleta de langostino, mascarpone con cítricos
-
Anchoas en salazón con aguacate y tomate rallado
-
Ensalada de tomate ecológico con ventresca de bonito y canónigos
-
Carpaccio de solomillo de ternera, rúcula, láminas de parmesano y almendra
-
Pimientos del piquillo de Perón (Lodosa) asados con leña de haya, aceite de oliva virgen extra y
carpaccio templado de papada de cerdo de bellota
-
Centollo elaborado al estilo clásico y gratinado
-
Albóndigas guisadas al estilo de Pilar con trufa
-
Infusión de frutos rojos, helado de queso fresco y merengue
-
Cafés y petit fours
-
Vinos, licores y combinados:

Cava Oriol Rosell Brut Nature
Chivite Rosado Legardeta
Chivite Legardeta Syrah
Combinado Gin Roku

 

75€

IVA incluido

Este menú se servirá para toda la mesa