MENÚ EUGENIA

74,00 Iva Incl.

 

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Descripción

MENÚ EUGENIA

con nuestro maridaje de vinos

 

Aperitivo:
Guacamole con mejillón escabechado
Sandwich de queso y cereza
Buñuelo de brandada de bacalao y pil-pil de piquillo
Cava Oriol Rossell Brut Nature Reserva / D.O. Cava
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Ensalada de escarola con hojas de foie-gras, frutos rojos, frutos secos y vinagreta de cítricos
Legardeta Chardonnay / D.O. Navarra
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Arroz carnaloni meloso con chipirón, teja de su propia tinta, alioli de lima y jengibre
Legardeta Chardonnay / D.O. Navarra
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Combinado de tataki y tartar de atún rojo, aceite de sésamo y emulsión de wasabi
Legardeta Chardonnay / D.O. Navarra
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Solomillo de ternera del Baztán a la parrilla con foie, salsa de trufa y puré de yuca
ó
Manitas de cerdo crujientes, salsa de pimiento choricero, chutney de melocotón
Gómez Cruzado Crianza / D.O. Ca Rioja
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Ganache de chocolate con aceite de oliva, bizcocho al vapor y helado de naranja
Niepoort White / D.O. Oporto

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Cafés

Petit fours

 

Precio 74€ (iva incluido)

NOTA: En este menú puede haber variación de platos según temporada