MENÚ EUROPA

79,00 Iva Incl.

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Descripción

MENÚ EUROPA

Aperitivo:
Pastel de pescado y centollo
Sandwich de quesos y teja crujiente de higos
Crema de porrusalda, pil-pil de hongos y croutons de trufa
Cava Oriol Rossell Brut Nature Reserva / D.O. Cava
………
Alcachofas confitadas con cigala asada y crema de tupinambo
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Huevo a baja temperatura, crujiente de cereales sobre parmetier y carpaccio de trufa
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Vieira sobre pil pil de su propio coral y ensalada de brotes
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Solomillo de ternera del Baztán a la parrilla con foie, salsa de uvas, puré de chirivía y hortalizas
………
Mojito (Geleé de Bacardi, helado de menta y espuma de limón)
Bizcocho de café con praliné de avellana, espuma de leche, grué de cacao y
helado de almendra marcona
………
Cafés y licores
Petit fours

Hacienda de Arínzano Chardonnay / Vino de Pago / Navarra
Hacienda de Arínzano / Vino de Pago / Navarra

Precio 79€ (iva incluido)

NOTA: En este menú puede haber variación de platos según temporada