MENÚ EUGENIA

con nuestro maridaje de vinos

seleccionados por nuestro sumiller Javier Soria

Aperitivo:
Esfera de mejillón
Crema de calabaza y queso azul del Roncal
Cava Oriol Rossell Brut Nature Reserva / D.O. Cava
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Ensalada de escarola con hojas de foie-gras, frutos rojos, frutos secos y
vinagreta de cítricos
Clunia Albillo Blanco / Vino de la Tierra de Castilla y León
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Arroz meloso, hortalizas de temporada y alcachofas
Clunia Albillo Blanco / Vino de la Tierra de Castilla y León
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Lomo de merluza con su pil pil y cococha confitada
Clunia Albillo Blanco / Vino de la Tierra de Castilla y León
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Taco de ternera guisado y puré de chirivía
Legardeta Syrah / D.O. Navarra
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Milhojas caramelizado, crema de vainilla bourbon y
helado de mantequilla noisette
Niepoort White / D.O. Oporto
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Cafés y Petit fours

Maridaje de vinos